山黃梔的名稱頗有來歷：夏末，當果實成熟時變成橘黃色，形狀像古時候的酒器－梔，瘦長的杯身有六條稜，並向上延伸出一段美麗的弧度，造型古雅！到底是古時候的匠師參考山黃梔的果實而創作酒器，還是巧合？值得討論。春初，山黃梔碩大的花朵有白有黃開滿一樹，潔白似雪，艷黃如錦緞，襯著墨綠油亮的葉片，顯得落落大方。六片花瓣中央有黃色長橢圓形的花柱，如戒指的戒石突起，底部六條淺褐色花藥，像纖細的嵌爪般鑲在雪白的花冠裂片上，非常精巧！花果皆美之外，山黃梔的香氣濃郁醉人，令人神清氣爽。橘黃色果實是最佳的天然染料，染出耀眼的金黃色，讓粉粿、醃黃蘿蔔看起來鮮豔可口，王公貴族的「御服」閃亮懾人，更顯身份尊貴。(陳一萍撰) 茜草科的山黃梔，花期大致是在4~6月間，正當驪歌高唱的時節，它那初開時白色的花瓣，散發出陣陣清香，聞之常讓人驚覺那絲絲的離情。山黃梔生命力強耐修剪，是很好的圍籬或庭園植物。山黃梔因果實可提取黃色染料而得名，作為食品色素對人體無副作用；作為工藝品的染色素，具有長期保持鮮亮不易褪色的優點。目前純天然黃色素在食品業、染色業中所占比例僅為10％，是頗具潛力的經濟樹種。(葉祥溪撰)

近拍花 圖-謝孟宜

花 圖-謝孟宜

果 圖-謝孟宜